Un triglycéride :
est constitué à partir d'une molécule de glucose et de trois acides gras
est constitué à partir d'une molécule de glycérol et de deux acides gras
est constitué à partir d'une molécule de glycérol et de trois acides gras
est une molécule amphiphile
les O de triglycérides sont trop centrales dans la molécule pour permettre une interaction suffisante avec les molécules d'eau